今日の給食は、

みそカツ
じゃがいもと野菜の煮もの
焼きのり
ごはん
牛乳

です。
みそカツと言えば名古屋名物。
給食の味噌カツに使われている味噌は、八丁味噌です。
八丁味噌は、愛知県で作られる豆味噌の仲間で、大豆と塩だけで作られます。
蒸した大豆で味噌玉をつくり、麹菌をつけ、塩と水をまぜあわせて、おけに仕込みます。美味しく味がなじむまで約２年の間、おもしをしてねかせます。
そのため、色はこい茶色で、水分は少なくてかたいです。

なぜ「八丁」なのかと言うことには諸説あるようですが、今の愛知県岡崎市に八帖町という町があり、ここは昔「八丁村」と言われていました。この八丁村で製造されるようになったので「八丁味噌」と言われるようになったそうです。