今日の給食は、

あかうおのレモンじょうゆかけ
うすくず汁
こうやどうふのいり煮
ごはん
牛乳

です。
こうやどうふ（高野豆腐）は、凍り豆腐とも言われ、木綿豆腐を凍らせたあと乾燥させて作られます。
絹ごし豆腐を凍らせると、湯葉のようになってしまい、スポンジのようにはならないそうです。
名前の由来は諸説あるようですが、高野山で修行していたお坊さんが、豆腐をうっかり外に置き忘れてしまい、翌日見に行くと夜の低温で凍った豆腐がスポンジのようになっていた。それを料理すると、スポンジに出汁がよく染み込みおいしかったことから、高野山の土産物として扱われるようになり、高野豆腐と言われるようになったそうです。
しかし似たような豆腐は全国に存在しているので、高野山が発祥ではないようです。