ホイコウロー、中華スープ、あつあげのピリ辛じょうゆかけです。

中国料理では、材料をゆでた後に鍋に戻し、炒めて仕上げることを「回鍋　ホイコウ」といいます。豚肉のこと「肉　ロー」いいうので、「回鍋肉　ホイコウロー」という名前がつきました。

給食では、豚ばら肉をゆでてから、ほかの材料と合わせて炒めています。