「さごしの塩焼き」は、さごしに料理酒、塩で下味をつけ、更にふり塩をして焼きます。
　「じゃがいもと一口がんもの煮もの」は、じゃがいもと一口がんも、つなこんにゃくでボリュームをだし、青みに三度豆を使用した煮ものです。
　「オクラのおかかいため」は、オクラと粉末のかつおぶしをいため合わせたおかずで、ご飯によく合う一品です。