１０月２９日（火）
　今日の給食は、ごはん、牛乳、さごしの塩麹焼き、みそ汁、えだまめです。
　塩麹は米麹と塩、水だけで作る発酵調味料です。　
　こうじ菌や酵素の働きで食べ物を柔らかくしたり、甘みやうま味を増やしたり、おいしく変化させたりする働きがあります。
　しょうゆやみそ、酢、みりんも発酵調味料です。