１０月２１日（月）のこんだては「ハヤシライス[米粉]、キャベツのひじきドレッシング、さくらんぼ(缶)、牛乳」です。
　ハヤシライスは、ふだんは小麦粉をいためてブラウンルウをつくりますが、今日は小麦粉を使わずに、上新粉を使用しています。具材を煮込み、トマトピューレ、ケチャップ、ウスターソースなどで味つけした後、水で溶いた上新粉を加えてとろみをつけます。
　さくらんぼ（缶）は着色料を使用していないので、黄色っぽい色をしています。