１１月２７日（水）のこんだては「えびフライカレーライス、カリフラワーのピクルス、豆こんぶ、牛乳」です。
　カリフラワーは花のつぼみの部分を食べる野菜です。１１月〜３月ごろが旬で、つぼみが大きく、甘みが増しておいしくなります。
カリフラワーはゆでるときに酢やレモン汁を加えると、白くきれいにゆであがります。また、小麦粉を加えるとふっくらとした食感にゆであがります。
　給食ではピクルスやサラダ、スープ煮などで登場します。コリコリとした食感をいかして、いためものや揚げ物もおすすめです。