９月１５日（火）

今日のこんだては、
「親子丼、すまし汁、金時豆の煮もの、牛乳」です。

金時豆は炭水化物、たんぱく質のほか、
カルシウム、ビタミン、鉄、食物せんいなどの不足しがちな栄養素を多く含んでいます。

給食では、
金時豆は熱湯にしばらく浸したあと、調味料を加えて、オーブンのような機械で蒸し焼きにします。
やわらかく、おいしくできあがります。

ポイントは、
できあがってから、しばらくおいて味を含ませることと、
皮が硬くならないように、豆が調味液から出ないようにすることです。