今日のこんだては
「鶏肉のごまだれ焼き、ソーキ汁、もやしのしょうがじょうゆあえ、ごはん、牛乳」です。

ソーキ汁は沖縄の料理です。
沖縄では豚肉がよく使われます。
こんぶもよく使われますが、沖縄ではこんぶはとれません。
沖縄の黒砂糖と引き換えに、北海道からこんぶが入ってくるようになったことが始まりで、よく食べられるようになったそうです。

今日のソーキ汁は、けずりぶしでだしをとり、豚ばら肉、こんぶ、だいこん、にんじん、白ねぎ、えのきたけが入っています。
豚ばら肉はしっかり下ゆでし、くさみやアクを取り除いています。