今日の献立は、
・ごはん
・鶏肉の塩こうじ焼き
・きゅうりの甘酢あえ
・さつまいものみそ汁
・牛乳　です。

【塩こうじ】
　塩こうじは、米こうじに塩、水を加えてよくかき混ぜ、常温で発行させて作ります。塩こうじには、こうじ菌や酵素の働きで、食べ物を柔らかくしたり、甘味やうま味を増やしたり、おいしく変化させてりする働きがあります。