給食室より2
- 公開日
- 2023/10/04
- 更新日
- 2023/10/04
給食室
今日のみそカツのみそだれに八丁みそが使われています。大豆を原料に麹菌（こうじきん）を繁殖させ、大豆の麹をつくり、この豆麹を使って長時間、発酵・熟成させたものが豆みそです。この豆みその銘柄の一つが八丁みそです。カツは手作りです。
