味の素の方にうまみ成分のことを教えていただきました。近年では、海外の方にも「ＵＭＡＭＩ」と言えば通じるそうです。味にこだわる日本人が誇るべき文化の一つです。旨みを出す食材を実際見た子どもは驚きの表情を浮かべていました。子どもの中には、「鰹節の原料は？」、「家にある鰹節と違う。」など素朴な疑問をもち、現代社会が便利になった反面、身の回りから見なくなったものもたくさんあることに気づかされました。