５年生が出前授業を受けました。
　学習テーマは、『だし・うま味の味覚教室』です。
　うま味は、アミノ酸のひとつである「グルタミン酸」の味です。
　この「グルタミン酸」は昆布に多く含まれています。
　それに、かつお節に含まれる「インシン酸」があれば更によし。

　うま味の秘密に迫った５年生。
　２学期に予定されている、『みそ汁』の調理実習に備えます。