今日の献立は
　　○ごはん
　　○さごしの塩焼き
　　○みそ汁
　　○牛ひじきそぼろ
　　○牛乳　　　　　　　　です。
☆「牛ひじきそぼろ」は、牛合挽とひじきを炒めて甘辛く味つけし、最後
　　にしそを加えて風味を増します。ご飯によく合う一品です。
　　給食では、牛肉１０ｇでカレースプーン１杯程度の量なので大めに作
　　って、いろいろな料理でトッピングに活用してください。
　　牛挽肉　　　・・・２００ｇ
　　料理酒　　　・・・・・６ｇ（小さじ１＝５ｇ）
　　しそ　　　　・・・・・６ｇ（１枚0.5g：６枚程度）
　　ひじき　　　・・・・２０ｇ
　　サラダ油　　・・・・・６ｇ（小さじ１＝４ｇ）
　　砂糖　　　　・・・・２０ｇ（大さじ１＝９ｇ）
　　みりん　　　・・・・１０ｇ（小さじ１＝６ｇ）
　　うす口しょうゆ・・・３０ｇ（小さじ１＝６ｇ、大さじ１＝１８ｇ）
　　※ひじきは、８〜10倍になります

　　【作り方】
　　１.ひじきは、たっぷりのぬるま湯でもどす
　　２.牛挽肉は、料理酒で下味をつける
　　３.サラダ油を熱し、牛挽肉を炒め更にひじきを炒める
　　４.炒まれば、砂糖・みりん・うす口しょうゆで味つけし、最後に
　　　 しそを加えて炒める