本日、養覚教諭と武田栄養教諭による調理実習の研究授業を２年生で行いました。題材は「旨味について」と「魚の調理」です。
　かつお出汁、昆布出汁、混合出汁をそれぞれ味わい、旨味の相乗効果を体験しました。その出汁を使いすまし汁を作りました。また、いわしを手開きし、かば焼きにして試食しました。
　写真は、実物投影機とプロジェクターで手元を拡大し、実演している様子です。