今日は、豚肉の梅風味焼きにすまし汁と切干だいこんの炒め煮がついていました。
給食を食べながら、大人の会話です。「最近の子どもは切干だいこんは食べないよな」と。残食率を見ると、５％（１Ｋｇ）でした。数字で見ると、よく食べていると思いますが、食缶の残食現物を見るともったいないなぁと、感じます。
切り干し大根の栄養を調べました。カルシウムは生の大根の約２３倍。食物繊維は約１６倍ありました。積極的に取る必要がありますね。