今日の献立は、

ごはん

牛乳

いわしのしょうが煮

みそ汁

高野どうふの煮もの

焼きのり

今日は、大豆から作られる食べ物について紹介します。

大豆を加熱し、しぼると豆乳。それをにがりで固めるととうふ。さらに揚げるとうすあげなど。乾燥させると高野どうふになります。

大豆を発酵させると、みそや納豆、しょうゆになります。

大豆をいる、くだく、すりつぶすときな粉になります。

大豆からは、みそやしょうゆなどの調味料やとうふ、高野どうふ、納豆、うすあげ、きな粉などの大豆製品に加工されています。