金蘭会高等学校・上杉先生による「食品栄養学（食品と健康）」の授業です。
　市販のフルーツジュースからアイスクリームを作ります。子どもたちは３人グループになり、ジュースを入れた小袋を氷と塩が入った大きなビニール袋に入れ、その袋を振ってアイスクリームを作ります。できたアイスはみんなで試食しました。
　食品表示（食品添加物）に意識を持ち、自分の健康について考える授業となりました。