ブロッコリーにタンパク質が多く含まれていることは以前にも紹介しました。タンパク質は、肉や骨を作るもととなる栄養素です。ゆでたブロッコリーには100gあたり3.9g含まれており、これは野菜の中では大変豊富なのです。それゆえ、筋トレを行う人には欠かせない野菜であるともいわれています。

それ以外にも、ブロッコリーには食物繊維やビタミン類、葉酸、鉄分やカリウム、マグネシウムなどが含まれ、その栄養素の多さから「野菜の王様」と呼ばれています。