高知県の中でも「鰹の國」と称される鰹の聖地、久礼漁港（中土佐久礼）というところがあります。

　桂浜公園から海沿いを走り、仁淀川を越え、鰹のわら焼き体験で訪れたのはその鰹の聖地に隣接する須崎市スポーツセンターという会場。スタッフの半数は現役漁師さんとのこと。土佐ことばがさまになる格好いい方々でした。確認はしませんでしたが、本日は「一度も冷凍していないとれとれの生の鰹」を準備することができたとのことで、おそらく久礼漁港にあがった鰹の中の鰹です。（と信じています。）

　スタッフの方々に鰹のおろし方を丁寧に教えていただき、勇気ある子がチャレンジ。命をいただくことを目の当たりに実感しました。仕上げは手伝ってもらい美しい「半身の半身」に。背側と腹側。きっとそれぞれの美味しさがあります。それにしても鰹の目がキラキラしています。内臓も張りがあって鮮度の証です。

　さあ、次はいよいよわら焼きに。（つづく）