本日の給食は、
　　●ハヤシライス
　　●キャベツのひじきドレッシング
　　●みかん
　　●ごはん

　今日の給食の献立は、「ハヤシライス」「キャベツのひじきドレッシング」です。
　ひじきは褐藻類に属する海藻で、生の時は黄褐色、乾燥すると黒色になります。海藻類の中でも特にカルシウムを豊富に含み、マグネシウム、ヨウ素、食物繊維なども多く含まれています。
　最近までは、ひじきは鉄を多く含む食品の１つとされ、可食部１００ｇ当たり５５.０ｍｇとなっていました。しかし、平成２７年１２月に改訂された「日本食品標準成分表２０１５年版」では、鉄釜で調理されたものは鉄分を５８.２ｍｇステンレス釜では６．２ｍｇとなっています。
　鉄製の釜や鍋で調理すると、釜、鍋の鉄分が食品に溶け出して、体に吸収することができます。日本では、現在、ひじきの加工に用いる釜は、ほとんどがステンレス製であり、残念ながら、ひじきに鉄が多く含まれるとは言えなくなってきています。
　今日の給食も残さずに美味しくいただきましょう。