本日の給食は、
　　●チキンレバーカツ
　　●ケチャップ煮
　　●キャベツときゅうりのサラダ
　　●パン

　今日の給食の献立は、「チキンレバーカツ」です。
　献立のチキンレバーカツは、鶏レバーの他、鶏肉、たまねぎ、パン粉、小麦粉、でんぷん、砂糖、食塩、香辛料を使って作られています。レバーは、中学生に不足しがちな栄養素である鉄を多く含んでいる。
　鉄は、赤血球のヘモグロビンの構成成分として、体の各器官に酸素を運ぶ働きがあります。そのため、不足すると体が酸欠状態になり、息切れやめまいなどの貧血による症状があらわれます。
　文部科学省の学校給食摂取基準では、生徒（１２歳〜１４歳）の鉄の基準値は４mgですが、チキンレバーカツ１個６０ｇ当たりで、１.１mgとたくさんの鉄分を含んでいます。
　レバーは味と食感で好き嫌いが分かれますが、給食のチキンレバーカツはカレー味でレバーの臭みもなく食べやすくなっています。
　今年度最後の給食です。今日の給食も残さずに美味しくいただきましょう。