今日の献立
　・豚肉のねぎじょう油焼き
　・吹き寄せ煮
　・きゅうりの赤じそ和え
　・ごはん
　・牛乳
　
　今日は２年１組Ｂです。
　豚肉のねぎじょう油焼きは、薄切りの豚肉を料理酒、砂糖、みりん、しょう油、綿実油で下味を付け、白ねぎを加えてから焼き上げられていました。
　吹き寄せ煮は、鶏肉、れんこん、里芋、人参、玉ねぎ、こんにゃく、しめじ、三度豆を、削り節のお出汁で煮て、しょう油、みりん、塩、砂糖で味付け、十分に煮含められていました。具材すべてにしっかりと味が浸み込んでいました。
　きゅうりの赤じそ和えは、輪切りしたきゅうりを湯がき、赤じそ、米酢、砂糖、しょう油を合わせて煮たタレで和えられていました。赤じそがたっぷりで、風味がとってもさわやかでした。

豆知識
　「吹き寄せ」は、秋から冬の初めにかけて使われる料理の名前です。
　風に吹き寄せられた落ち葉を思わせるように、秋の味覚を盛り合わせた「煮物」のことを「吹き寄せ煮」といいます。
　紅葉や松葉をかたどった生麩や、秋が旬の栗、銀杏、いも、きのこ、野菜などが使われます。