今日の献立
　・鶏肉の竜田揚げ
　・厚揚げと野菜の煮物
　・おかか菜っ葉
　・ごはん
　・牛乳
　
今日は２年１組Ａです。
　鶏肉の竜田揚げは、ぶつ切りにした鶏肉にしょうが汁、しょうゆ、料理酒で下味を付けた後、でん粉をまぶし、菜種油でカラッと揚げられていました。唐揚げ同様に、大人気のメニューです。
　厚揚げと野菜の煮物は、厚揚げ、ごぼう、戻した乾燥しいたけ、人参、白菜、三度豆が具材で、削り節のだし汁に、砂糖、しょうゆ、塩で味付けをし、煮含められていました。
　おかか菜っ葉は、戻した乾燥の大根の葉とおかか（かつお節）を綿実油で炒め、みりん、しょうゆで味付けをし、最後にいりごまが加えられています。配食時にご飯に添えて「ご飯のお供」としていただきました。

豆知識
　たつたあげは、魚や肉にしょうが汁、料理酒、濃口しょうゆで下味を付け、片栗粉をまぶして油で揚げた料理です。
　揚げた時に、しょうゆの色が赤くなり、衣が白く浮かぶ様子が、紅葉が流れる竜田川に見えたことから「たつたあげ」の名が付いたと言われています。
　竜田川は、奈良県を流れる川で、百人一首で読まれるほど、古くから紅葉の名所として知られています。