今日の献立

　・筑前煮

　・ツナとキャベツのごま炒め

　・抹茶大豆

　・ごはん

　・牛乳

　今日は１年２組です。

　筑前煮は、削り節と乾燥しいたけを戻した戻し汁をお出汁にして、綿実油で料理酒で下味を付けた鶏肉、人参、れんこん、ごぼう、しいたけ、こんにゃくを炒めた後、お出汁を加えて、みりん、砂糖、しょうゆで味付けをし、最後に三度豆も加えられています。

　ツナとキャベツのごま炒めは、綿実油で油を切ったツナとキャベツを炒め、塩で味付けをし、最後にいりごまをも加えて炒めています。

豆知識

　「筑前煮」は、福岡県の郷土料理で、福岡県では「がめ煮」と呼び、祝い事や祭りのときによく食べられていました。昔、福岡県の北西部に「筑前（ちくぜん）」と言われる地域があったことから、「筑前煮」と呼ばれるようになりました。