今日の献立

　・親子丼

　・紅白なます

　・黒豆の煮物

　・牛乳

　今日は３年１組Ｂです。

　親子丼は、削り節の出汁に、料理酒で下味を付けた鶏肉、玉ねぎを煮、砂糖、しょうゆ、みりん、塩で味付けをして、青ねぎも加え、卵でとじています。配食時にご飯の上に盛り付けていただきました。お替わりもたくさんしてくれ、おいしそうに食べていました。

　紅白なますは、大根と人参を千切りにし、湯がいた後、米酢、砂糖、塩、しょうゆを合わせて煮て、配缶時にかけて和えられています。

　黒豆の煮物は、乾燥の黒豆を熱湯で十分に時間をかけて戻して柔らかくした後、砂糖、塩、しょうゆで味付けをして煮込み、さらに火を切って味を含ませています。

豆知識

　細切りに野菜などを酢で味付けをした教理を「なます」と言います。

　紅白なますは、大根の白色と、人参の赤色とで、水引を意味し、めでたさを表しています。平和を願う気持ちが込められたおせち料理の１つです。