今日のメニューは「筑前煮・ひじき豆・大根のゆず風味・ご飯・牛乳」の５品です。

　大根です。古来日本では「すずしろ」と呼ばれてました。
　春の七草の短歌に出てくる、あの「すずしろ」です。

　「大根のかつら剥（む）き」という技があります。
　１０ｃｍくらいの大根の皮を切らずに包丁で剥き続ける技です。
　「リンゴの皮むき」の日本料理バージョンです。
　一度挑戦してみましょう。
　１ｍ以上できる人はかなりの包丁人です。