今日のメニューは「ビーフシチュー・さんど豆とコーンのサラダ・甘夏柑（あまなつかん）・コッペパン（アプリコットジャムを添えて）・牛乳」の５品です。

　ビーフシチュー、れっきとした西洋料理です。
　明治時代、イギリスに留学していた人が現地で食べたビーフシチューをいたく気に入ります。
　日本に帰ってからも食べたくて仕方がありません。
　知り合いの料理人に頼みました。
　引き受けたもののその料理人、ビーフシチューなど食べたことはもちろん見たこともありません。
　その留学生の話を聞いてとりあえず作り始めます。
　肉・玉ねぎ・じゃがいも・人参などを炒めます。
　仕上げの段階に入りましたが、ビーフシチューに必要な、赤ワイン・ドミグラスソースなど一切ありません。
　仕方がないので、台所にあった醤油・砂糖・料理酒・みりんで味をつけます。

　留学生が食べてみますと、イギリスで食べたビーフシチューとは全く違う味ですが、これはこれでまたイケてました。

　ということで、この、牛肉・じゃがいも・玉ねぎ・人参を炒めて醤油と砂糖で味付けした料理は日本中に広まり、「肉じゃが」と呼ばれるようになりました。

　肉じゃがとビーフシチューは兄弟みたいなものなんです。

　という説があります。

　９６へぇー