今日のメニューは「豚肉のガーリック焼き・ケチャップ煮・うずら豆のグラッセ・コッペパン（バターをつけて）・牛乳」の５品です。

　うずら豆のグラッセです。
　グラッセはフランス料理の用語です。
　元々は、凍らせる、冷やすという意味で、材料を凍らせたり冷やしたりする料理を指していました。
　ほかにも、つやをつける、という意味があり、今日のうずら豆のように水で煮詰めて砂糖で味付けしてつやを出す料理のことを言います。
　栗に糖衣をかけて表面につやをつけるとマロングラッセになります。