今日のメニューは、令和３年度学校給食献立コンクール最優秀賞献立「鶏肉の土手焼き風・はりはり汁・蓮根のフライ大阪ソース味」です。

　大阪の味を追求した献立です。
　はりはり汁は、水菜と鯨（くじら）の肉を使った大阪発祥のなべ料理「はりはり」をベースにした汁ものです。
　土手焼きも大阪発祥の料理といわれています。鉄鍋の周りに土手のように味噌を盛り、牛すじ肉を炒め焼きするようにしてから煮詰めて調理するので「どて焼き」という名前になりました。

　大阪の人はソース好きです。
　大阪の家庭には数種類のソースが常備されていると言われています。
　ウスターソース、とんかつソースの２つは外せません。
　中濃ソースもあった方がいいでしょう。
　お好み焼き、焼きそば、たこ焼きもソースは使い分けたいものですね。