10月10日（木）
本日の給食メニューは

ごはん
みそカツ
じゃがいもと野菜の煮もの
みかん
ソフト黒豆（袋）
牛乳

です。
今日の「みそカツ」には「八丁みそ」を使ったみそだれがかかっています。
「八丁みそ」は「赤みそ」の一種で、豆麹（こうじ）を使った「豆みそ」である点が一般的な赤みそとは異なります。
「赤みそ」とは、みそを単に色で分類した呼び方で、一般的には大豆と米、米麹（こうじ）が原材料に使われるのだそうです。
製法・原料・熟成などに関しては国が細かく基準を定めているそうで、その基準を満たしていなければ「八丁みそ」ということはできないんだそうです。