10月22日（火）
本日の給食メニューは

ごはん
さごしの塩こうじ焼き
みそ汁
えだまめ
牛乳

です。
「塩こうじ」の「こうじ」は、漢字では「麹」、または「糀」と書きます。
「麹」と「糀」の違いは明確に定められている訳ではないため、どちらを使っても間違えではないそうです。
ただ、一般的に「麹」と書くと麦・豆・米など穀物でつくられた“こうじ全般”のことを表し、「糀」と書くと?米こうじ“のことを表していることが多いようです。
今日の「塩こうじ」は、米こうじと塩、水だけで作られているそうです。