1月19日（月）

本日の給食メニューは

コッペパン

鶏肉のからあげ

ハムと野菜の中華スープ

もやしとコーンの中華あえ

みかんジャム（袋）

牛乳

です。

「鶏肉のからあげ」についてですが、片栗粉と小麦粉 どっちがカラッと揚がるでしょうか。

片栗粉（かたくりこ）は小麦粉よりも粒子が大きいので、鶏肉にまぶして揚げると、白っぽい仕上がりでサクサクとした食感になるそうです。

また、小麦粉は鶏肉に薄く付くので、片栗粉よりも軽い仕上がりになり、揚げたてはカリカリ、冷めるとしっとりとした食感になるのだそうです。

ちなみに、今日の給食には「じゃがいもでん粉」、すなわち「片栗粉」が使われているのだそうです。