3月12日（木）

本日の給食メニューは

ごはん

鶏肉の八丁みそだれかけ

五目汁

切り干しだいこんのいため煮

牛乳

です。

「切り干しだいこん」は、だいこんを細切りにして天日乾燥させた栄養価の高い伝統的な干し野菜です。

干すことで旨味（うまみ）、甘み、栄養（特にカルシウム、鉄分、食物繊維）が凝縮され、水で戻して煮物やサラダ、炒め物として利用されます。

長期保存可能で、西日本では「千切り大根」とも呼ばれています。