6月9日（月）

本日の給食メニューは

ごはん

豚肉のごまみそ焼き

すまし汁

切干しだいこんのいため煮

牛乳

です。

今日の献立には「切干しだいこん」が使われていますが、一般的に食材は、いわゆる「天日干し」することで栄養価が高くなります。

「天日干し」をすると、水分が抜けて栄養分が凝縮されるため、同じ重量あたりに含まれる栄養価（カルシウムや鉄分、食物繊維など）が高くなります。

さらには、日光を浴びることで、例えばきのこ類は、カルシウムの吸収を助けるビタミンDが大幅に合成・増加したりするのです。