パエリア（Paella）は、もともとバレンシア地方の言葉で「フライパン（平鍋）」を意味していました。

この大きな平鍋を使って豪快に炊き上げる調理法が広まるにつれ、料理そのものを「パエリア」と呼ぶようになったそうです。

お米を洗わず、絶対に混ぜない日本の炊き込みご飯とは違い、パエリアのお米は洗いません。

お米の表面のデンプン質によって、スープの旨味を閉じ込め、パラッとした食感に仕上げるためです。

また、炊いている途中で混ぜると粘り気が出てしまうため、一度味見したら触らないのが鉄則だそうです。

ぜひ挑戦してみたください！！