大根の葉を無駄なく美味しく！

大阪市の給食で出されるおかか菜っ葉は、大根の葉（大根菜）をメインに使っています。

家庭では捨てられてしまいがちな葉の部分ですが、

みりんや醤油で甘辛く炒め、かつお節といりごまの風味を効かせることで、絶品おかずに仕上げています。

栄養の宝庫！

「緑黄色野菜」のパワー！

大根の白い根の部分は淡色野菜ですが、実は大根の葉は「緑黄色野菜」に分類されます。

カルシウム、ビタミンA、ビタミンC、食物繊維などが豊富に含まれており、

成長期の子どもたちの骨や皮膚を丈夫にする栄養がぎゅっと詰まっています。

本日も美味しく頂きました。