本日のメニューは、和風焼きそば、きゅうりのゆず風味、黒糖パン、牛乳　かつおぶし　です。

　中華めんの作り方　：　中華めんは、小麦粉に塩とかん水を加えてこね、麺にしたものです。
　かん水を入れると、小麦粉に含まれるグルテンの、伸びたり縮んだりする力が強くなります。フラボノイド色素が変色して黄色くなり、独特の香りも作りだされます。

　※かん水…炭酸ナトリウムなどのアルカリ性の水