今日の献立は、「ご飯、ゴーヤチャンプルー（かつおぶし）、五目汁、焼きじゃが、牛乳」でした。

　ゴーヤチャンプルーは、沖縄県を代表する家庭料理の一つです。「チャンプルー」には炒めものという意味があります。今日は、ビタミンCを多く含む「ゴーヤ（にがうり）」を使ったチャンプルーです。ゴーヤのビタミンCは、なんと、レモンの４倍も含まれており、加熱しても壊れにくという特徴があります。

　苦味があるので苦手な生徒が多い食材ですが、この苦味には食欲を増す働きがあるといわれています。給食では、食べやすいように塩もみをしてから使用しています。また、食べるときに「かつおぶし」をかけることで苦味成分がさらにやわらぎます。