今日の献立は、「大豆入りキーマカレーライス、キャベツのひじきドレッシング、和なし（カット缶）、牛乳」でした。

　大豆入りキーマカレーライスには、ひきわり大豆のほか、不足しがちな鉄が多く含まれる「豚レバー（チップ）」が入っています。レバーは苦手な生徒も少なくありませんが、カレーのスパイシーな味付けでレバーが入っていることに気が付かずに食べている人が多かったです。

　レバーには鉄が多く含まれています。鉄は、血液中の赤血球に含まれるヘモグロビンの材料となります。赤血球は、全身に酸素を運ぶ働きがあり、貧血を予防します。成長期の中学生にはぜひ摂取してほしい栄養素です。