今日の献立は、「ご飯、さばのおろしじょうゆかけ、五目汁、小松菜の煮びたし、牛乳」でした。

　小松菜は、この時期が旬の野菜です。

カロテンを多く含む緑黄色野菜で、貧血の予防に役立つ鉄や歯や骨を丈夫にするカルシウムなどの栄養素も豊富です。アクが少ないので、下ゆでせずにそのまま使える便利な野菜です。

　さばは、こんがりと焼き目がつくまで焼き物機で焼き、大根おろしを使ったたれをかけています。今日は小骨がある切り身だったので、骨を取り除くのに苦心している様子も見られました。