今日はチキンレバーカツが出ましたね。チキンレバーは鉄分、ビタミンA、葉酸（ようさん=ビタミンB群の一種）が豊富で、高たんぱく・低カロリーな栄養食です。きちんとした処理すれば臭みはないですし、今日のようなカツになるととても食べやすいですね。

ところで山梨（やまなし）県に「甲府（こうふ）もつ煮」というご当地グルメがあります。2010年に行われたご当地グルメの祭典「B-1グランプリ」で優勝したのですが、鶏レバーだけではなく、ハツ（心臓）や砂肝（すなぎも）などを煮詰め、照りと旨味を凝縮（ぎょうしゅく）させた、とても美味しい料理です。もし山梨県に行くことがあればぜひ食べてみてはどうでしょうか。

※2006年から2019年まで開催されたB-1グランプリで優勝したB-1グルメも紹介しておきましたので、参考にどうぞ！