献立名　・擬製豆腐
　　　　・秋刀魚のおかか煮
　　　　・豚肉とキャベツの炒めもの
　　　　・小松菜とだいこんの即席づけ
　　　　・ごはん、牛乳
栄養価　エネルギー　788kcal、たんぱく質 35.1g、脂質 24.5g

☆擬製豆腐☆
　擬製豆腐は、とうふをくずして、野菜などの具を加えて味つけし、つなぎに卵などを加えて、焼くかまたは蒸して固めた料理です。精進料理の一つで、一度くずした豆腐をもとの形に似せて作ることからこの名がついたといわれます。
　その発祥にはいろいろな説があり、奈良にある円照寺の尼僧「義省(ぎせい)がつくった料理であるとか、江戸山王勧里院の僧正「義性(ぎせい)」が作った料理であるともいわれています。また、動物性食品を禁じられていたころに、僧侶が卵や肉などを、豆腐の中に混ぜ込んで、わからないようにして食べていたという説もあります。
　今日の給食では、豆腐の中に、鶏挽肉、にんじん、たけのこ、しいたけ、青ねぎを加えたところに調味料と卵を混ぜこんで焼いています。

※明日(9/28)は、カレー丼がありますので、スプーンがあると食べやすいです。