献立名　・一口ヒレとんかつ(とんかつソース)
　　　　・牛肉とチンゲンサイの炒めもの
　　　　・洋風煮
　　　　・パインアップル(缶詰)
　　　　・ごはん、牛乳
栄養価　エネルギー　839kcal、たんぱく質 27.2g、脂質 24.9g
　
☆とんかつソース☆
　とんかつソースは、日本でウスターソースを発展させてつくりだされたものです。ソースの語源はラテン語で、「塩」を意味する「Sal(サル)」に由来し、ヨーロッパでは塩を使った液体調味料の総称となっていたようです。ちなみに「Sal」は、塩の供給ということから「salary(サラリー/給料)」にもつながる言葉です。ウスターソースは、イギリスのウスター市が発祥とされ、19世紀の初めに、ウスター市に住む女性が発明したという説や、19世紀中ごろインドから職務を終えてウスター市に戻ったマーカス・サンデー卿がインド風のソースを二人の薬剤師に再現させたという説があります。今も存在する「リー＆ペリン」というソース会社はこの二人の薬剤師の名前をとったものということだそうです。日本へは江戸時代末期に伝わり、明治時代に入ったころ東京、横浜、神戸などの洋食店で使われ始めましたが酸味や香辛料の味が強すぎてあまり定着しませんでした。しかし、その後いろいろな改良がすすめられ、もともと料理の隠し味のように使われていたソースをしょうゆのように料理にかけたり、つけたりして食べることのできるようにした日本独特のウスターソースが生まれました。そして、1894年(明治27)ごろから日本の食生活に合ったソースが次々に発売されるようになりました。その後も各社で独特の味や地域、用途によっても様々なソースが研究され、1948年(昭和23)に神戸の道満調味料研究所が、カツに合った甘口で濃厚なソースを発明し、「とんかつソース」の名で発売したのが始まりとなり、各社でも販売され、今では各家庭でもなじみの深い調味料となりました。
　今日の給食では、ヒレ肉を使ったとんかつの味つけ用として添えました。

※明日(1/18)は、カレーライスがありますので、スプーンのご用意をよろしくお願いします。