9月3日(火)、今日の配膳は、菜飯、豚肉の甘辛焼き、冬瓜の味噌汁、金時豆の煮物、芋けんぴフィッシュ、牛乳です。『金時豆』は、いんげん豆の一種で、濃い赤紫色をしていることから「赤いんげん」とも呼ばれています。たんぱく質のほか、炭水化物、食物繊維などを多く含んでいます。また、炭水化物や脂質をエネルギーに変える働きがあるビタミンB?やB?、貧血を防ぐ鉄なども含まれています。