10月7日(月)、今日の配膳は、ごはん、赤うおの醤油だれかけ、豚汁、きゅうりのゆず風味、牛乳です。『赤うお』は、魚の名前ではなく、皮の色が赤い魚のことを総称して「あかうお」といいます。代表的な魚は、「アコウダイ」や「アラスカメヌケ」です。深海に生息し、体長は50センチメートル前後の大きさになります。【今日の赤うおは、加熱するとふっくらとした食感になります。味のクセが少ないので、調理しやすい魚です。】