10月15日(火)、今日の配膳は、ごはん、鮭の塩焼き、カボチャのいとこ煮、味噌汁、焼きのり、牛乳です。『いとこ煮』とは、野菜や豆を煮る時に「追い追い(甥、甥)煮る」ことから、甥同士はいとこのため「いとこ煮」と呼ばれるようになったといわれています。また、カボチャも小豆も長い間保存ができ栄養価も高いことから、風邪もひかずに冬を乗り切るための郷土料理として親しまれています。【今日は、カボチャと小豆を使っています。】追い追いとは、「順を追って」、「だんだんに」という意味です。