10月16日(水)、今日の配膳は、ごはん、味噌(みそ)カツ、じゃがいもと野菜の煮物、みかん、ソフト黒豆、牛乳です。『八丁味噌(はっちょうみそ)』は、愛知県岡崎市八帖町で生まれた、豆味噌の銘柄(めいがら)の一つです。色が濃く、酸味、旨味(うまみ)、独特の渋みなど他の味噌にはない風味があります。【今日の味噌カツには、八丁味噌を使った味噌だれをかけています。】