10月18日(金)、今日の配膳は、ごはん、鶏肉の竜田揚げ、厚揚げと野菜の煮物、おかか菜っ葉、牛乳です。『竜田揚げ』は、魚や肉にしょうが汁、料理酒、こいくち醤油で下味を付け、片栗粉をまぶして油で揚げた料理です。揚げた時に醤油の色が赤くなり、衣が白くうかぶ様子が、紅葉が流れる竜田川に見えたことから、「竜田揚げ」の名が付いたといわれています。【竜田川は、奈良県を流れる川で、百人一首で詠まれるほど古くから紅葉の名所として知られています。】