11月7日(木)、今日の配膳は、ごはん、豚肉と野菜の炒め物、かぼちゃのういろう、焼きのり、イワシのつみれ汁、牛乳です。『イワシのつみれ汁』は、魚を骨ごとミキサーやすりばちですり身にしたものを、手で摘み、湯に入れることからつみれ(摘み入れ)といいます。また、イワシだんごにしょうが汁をかけて臭みをとっています。【イワシの脂質には、脳の働きをよくするDHA(ドコサヘキサエン酸)や血液の流れをよくするEPA(エイコサペンタエン酸)が豊富に含まれています。